食材：鲜虾400克、让人沙茶酱2汤匙、销魂虾生姜适量、味沙生抽适量、茶酱脆皮葱白适量、让人油适量

　　做法：

　　1、销魂虾洗净鲜虾，味沙用剪刀剪去虾脚，茶酱脆皮从虾肚中间切开，让人这样是销魂虾为了方便入味。

　　2、味沙用不锈钢小锅装适量油，茶酱脆皮中火烧开。让人

　　3、销魂虾放入用生抽稍腌制的味沙鲜虾先炸至变色捞起，再开大火放虾入到皮酥脆。

　　4、虾炸酥脆后，用滤勺捞起滤油备用。

　　5、锅烧热油，放姜丝，葱白爆香。

　　6、和入两汤匙沙茶酱加少量水。

　　7、放入炸过的虾大火翻炒匀。

　　8、趁热装碟即可。

　　小贴士：

　　1、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，不然虾会带有苦味。

　　2、将虾肚中间划开，可以方便入味。

　　3、鲜虾处理好后，先稍腌制下，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。

　　4、这一步是最重要的，就是这味菜的灵魂，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。

(责任编辑：知识)